Teknologi
Jangan Langsung Dibuang, Ini Fungsi Air Rebusan Pasta untuk Membuat Saus | LPP RRI
Sumber: RRI · 42 menit lalu
Recap • TITIR
- Air rebusan pasta mengandung pati yang membantu mengentalkan saus dan membuatnya lebih melekat pada pasta.
- Pati dalam air rebusan juga membantu menyatukan komponen saus berbahan dasar air dan minyak.
- Sisihkan sedikit air rebusan sebelum pasta ditiriskan, lalu tambahkan bertahap ke wajan sambil diaduk.
- Cicipi saus sebelum menambahkan garam karena air rebusan pasta biasanya sudah mengandung garam.
- Air rebusan pasta bukan pengganti saus, melainkan bahan tambahan untuk memperbaiki teksturnya.
Recap singkat dari artikel aslinya. Bisa aja kurang pas — baca sumber aslinya buat versi lengkap.