Nasional

Es Krim Jangkrik, Andrea Zefany Wirjolukito Ubah Serangga Jadi Sumber Protein Masa Depan

Tribunnews · 27 menit lalu

Sumber: Tribunnews · 27 menit lalu

Recap • TITIR

Mahasiswi i3L University Jakarta, Andrea Zefany Wirjolukito, menciptakan es krim cokelat berbahan dasar jangkrik.
Inovasi ini lahir dari tugas riset di Fakultas Teknologi Pangan i3L untuk menjawab tantangan ketahanan pangan berkelanjutan.
Andrea menyebut jangkrik memiliki kandungan protein lebih tinggi dibanding serangga lain, ayam, dan sapi.
Cokelat ditambahkan untuk menutupi aroma dan rasa jangkrik agar lebih diterima lidah panelis.
Pengujian baru dilakukan di lingkungan kampus i3L dengan panelis mahasiswa, staff, dan dosen.

Recap singkat dari artikel aslinya. Bisa aja kurang pas — baca sumber aslinya buat versi lengkap.